ෂයිටේක් හතු සැකසීමේදී කැටි-වියළීමේ තාක්ෂණය යෙදීම සාම්ප්රදායික ආහාරයට ගත හැකි දිලීර කර්මාන්තයේ නවීන ගැඹුරු සැකසුම් සඳහා තීරණාත්මක පියවරක් සනිටුහන් කරයි. හිරු එළියෙන් වියළීම සහ උණුසුම් වාතයෙන් වියළීම වැනි සාම්ප්රදායික වියළන ක්රම, ෂයිටේක් හතු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරන අතරම, බොහෝ විට සැලකිය යුතු පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වීමට හේතු වේ. අඩු උෂ්ණත්ව කැටි කිරීම සහ රික්ත විජලනය ඇතුළත් වන කැටි-වියළීමේ තාක්ෂණය හඳුන්වාදීම, ෂයිටේක් හතු වල පෝෂණ අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන් සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි, ෂයිටේක් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නව මංපෙත් විවර කරයි.
පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැටි කර වියළන තාක්ෂණය සැලකිය යුතු වාසි පෙන්නුම් කරයි. අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ කැටි කර වියළන ලද ෂයිටේක් හතු ඒවායේ ප්රෝටීන් ප්රමාණයෙන් 95% කට වඩා, විටමින් සී වලින් 90% කට වඩා සහ ඒවායේ පොලිසැකරයිඩ ක්රියාකාරකම් සියල්ලම පාහේ රඳවා ගන්නා බවයි. මෙම සුවිශේෂී පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීම කැටි කර වියළන ලද ෂයිටේක් හතු සැබෑ "පෝෂණයේ නිධානයක්" බවට පත් කරයි. එපමණක් නොව, කැටි කර වියළන ක්රියාවලිය හතු වල භෞතික ස්වරූපය කැපී පෙනෙන ලෙස පවත්වා ගනී. කැටි කර වියළන ලද ෂයිටේක් හතු ඒවායේ සම්පූර්ණ කුඩයක් වැනි ව්යුහය රඳවා තබා ගන්නා අතර, නැවත සජලනය කිරීමෙන් පසු එහි නැවුම් තත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ යථා තත්ත්වයට පත් කරන හැපෙනසුළු වයනයක් ඉදිරිපත් කරයි. මෙම ලක්ෂණය නිෂ්පාදනයේ දෘශ්ය ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, පසුව ආහාර පිසීම සහ සැකසීම සඳහා පහසුව ද සපයයි.
ශීත කළ වියළි ෂයිටේක් හතු සෑදීමේ ක්රියාවලිය:
1. අමුද්රව්ය පූර්ව ප්රතිකාර කිරීම: අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමේ පළමු පියවරයි. නැවුම්, නොවෙනස්ව සහ රෝගවලින් තොර උසස් තත්ත්වයේ ෂයිටේක් හතු තෝරාගෙන, පස, දූවිලි සහ අනෙකුත් අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කර, හතු වල ව්යුහාත්මක අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට සැලකිලිමත් වේ. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු මතුපිට තෙතමනය බැස යයි.
2. කැටි-වියළන අදියර සඳහා කැටි-වියළන යන්ත්රය භාවිතා කරන්න: පූර්ව-කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය -35 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයකට ළඟා වීමට ඉක්මන්-කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කරන අතර, පූර්ව-කැටි කිරීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් අමුද්රව්යයේ ඝණකම අනුව පැය 2-4 කි. ශීත කළ ෂයිටේක් හතු කැටි-වියළන යන්ත්රයට දමනු ලබන අතර, වියළන අදියර රික්තක පරිසරයක සිදු කරනු ලබන අතර, නිදහස් ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා තාපන තහඩුවේ උෂ්ණත්වය ක්රමයෙන් -10℃ සිට -5℃ දක්වා වැඩි කෙරේ. මෙම ක්රියාවලියේදී, ද්රව්ය උෂ්ණත්වය යුටෙක්ටික් ලක්ෂ්ය උෂ්ණත්වය ඉක්මවා නොයන බව සහතික කිරීම සඳහා තත්ය කාලීනව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. නිදහස් ජලය ඉවත් කිරීමෙන් පසු, බැඳුනු ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා තාපන තහඩු උෂ්ණත්වය 30 ° C සිට 40 ° C දක්වා තවදුරටත් වැඩි කෙරේ. කැටි-වියළන පසු, ෂයිටේක් හතු වල ජල අන්තර්ගතය 3% සිට 5% දක්වා අඩු වේ. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අඩු උෂ්ණත්වවලදී සිදු කරන බැවින්, ෂයිටේක් හතු වල ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය රඳවා තබා ගන්නා අතර, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේදී පවා පෝෂ්ය පදාර්ථ වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය වේ.
3. ඇසුරුම් කිරීම: ඇසුරුම් නයිට්රජන් වලින් පුරවා ඇති අතර, අවශේෂ ඔක්සිජන් ප්රමාණය 2% ට වඩා අඩුවෙන් පාලනය වේ. නයිට්රජන් පිරවූ ඇසුරුම්, ශීත කළ වියළන ලද ෂයිටේක් හතු වල හැපෙනසුළු රසය ඵලදායී ලෙස පවත්වා ගැනීම පමණක් නොව, ප්රවාහනයේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී වඩා හොඳ ආරක්ෂාවක් ද සපයයි.
ඔබ අපගේශීතකරණ වියළන යන්ත්රයහෝ කිසියම් ප්රශ්නයක් ඇත්නම්, කරුණාකර නිදහස් වන්නඅපව අමතන්න. ශීත කළ වියළන යන්ත්රයේ වෘත්තීය නිෂ්පාදකයෙකු ලෙස, අපි ගෘහස්ථ, රසායනාගාර, නියමු සහ නිෂ්පාදන ආකෘති ඇතුළු විවිධ පිරිවිතරයන් පිරිනමන්නෙමු. ඔබට නිවාස භාවිතය සඳහා උපකරණ අවශ්ය වුවද හෝ විශාල පරිමාණ කාර්මික උපකරණ අවශ්ය වුවද, අපට ඔබට ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සහ සේවාවන් ලබා දිය හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: 2025 මාර්තු-17
