ආහාර සංරක්ෂණ අවශ්යතා සපුරාලන විට, ආහාර නැවුම් හා විහිදෙන රාක්ෆ් ලයිෆ් ජීවිතයක් තබා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු වේ. මෙම ක්රියාවලිය ආහාර අමුද්රව්යවලට හානි නොවූ බවත් අතිරේක රසායනික ද්රව්ය එකතු නොකරන බවත් සහතික කළ යුතුය. එබැවින් රික්තය කැටි කිරීමේ-වියළීමේ තාක්ෂණය ක්රමයෙන් සංරක්ෂණයට සමානකම් වේ. කිරිකැටි-වියළීමේ තාක්ෂණයපිරිසිදු කළ නැවුම් කිරි අඩු උෂ්ණත්වයකදී ශක්තිමත් තත්වයකට කැටි කිරීම, පසුව රික්ත පරිසරයක කෙලින්ම වායුවකට යටත් කර, අවසාන වශයෙන් 1% ට නොඅඩු ජල අන්තර්ගතයක් සමඟ. මෙම ක්රමයට මුල් විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ඛනිජ මුළුමනින්ම රඳවා තබා ගත හැකිය.
. සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය එදිරිව නව කැටි-වියළීමේ තාක්ෂණය:
මේ වන විට කිරි නිෂ්පාදන සඳහා ප්රධාන වියළීමේ ක්රම දෙකක් තිබේ: සාම්ප්රදායික අඩු උෂ්ණත්ව ඉසින වියළන ක්රමය සහ නැගී එන අඩු උෂ්ණත්ව කැටි-වියළීමේ ක්රමය. අඩු උෂ්ණත්ව ඉසින වියළන තාක්ෂණය පසුගාමී තාක්ෂණයකි.
(1) අඩු උෂ්ණත්ව ඉසින්න වියළන තාක්ෂණය
වියළීමේ ක්රියාවලිය: එකතු කිරීමෙන් පසු, සිසිල්, ප්රවාහනය, ගබඩා කිරීම, ගබඩා කිරීම, ගබඩා කිරීම, පැස්ටීරිකරණය සහ ඉසිනවල උෂ්ණත්වය සෙල්සෙේෂි වියළීම සහ වෙනත් නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය සෙල්සෙප්ස් අංශක 30 සිට 70 දක්වා පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. වර්ධන සාධක අංශක 40 සිට 70 පමණ වේ. එබැවින් ඉසින වියළන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල ක්රියාකාරී අමුද්රව්යවල පැවැත්මේ අනුපාතය ඉතා අඩුය. පවා අතුරුදහන්.
(2) ආහාර රික්ත කැටි කිරීම-වියළීමේ යන්ත්රය අඩු උෂ්ණත්ව කැටි-වියළන තාක්ෂණය:
කැටි වියළීම අඩු උෂ්ණත්වයකදී වියළන ලද ද්රව්ය ඉක්මනින් ශීත කළ ක්රියාවලියකි, එය වියළී යාමේ උෂ්ණත්වය පිළිබඳ මූලධර්මය භාවිතා කරන තාක්ෂණයකි. එවිට ශීත කළ ජල අණු කෙලින්ම ජල වාෂ්ප පරිසරය තුළට යටපත් වේ. කැටි-වියළන ලද නිෂ්පාදනය කැටි-වියළන ලද ලෙස හැඳින්වේ
අඩු උෂ්ණත්ව ලයෝප්ෂිල්කරණ ක්රියාවලිය නම්: කිරි එකතු කිරීම, සිසිලනයෙන් පසු වහාම සැකසීම, විෂබීජහරණය, සාන්ද්රණය, අධික ලෙස කප වීම සහ වියළීම. මෙම වඩාත් දියුණු කෘචී විද්යාත්මක ලිහිල්කරණ තාක්ෂණය වෙළඳපොළ විසින් ක්රමයෙන් පිළිගනු ලැබේ.
. කැටි-වියළන ලද කිරි ක්රියාවලිය:
a. නිවැරදි කිරි තෝරන්න: මේදය ඇති අන්තර්ගතය කිරිවල රසය හා වයනය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන පරිදි නැවුම් කිරි, වඩාත් මුළු කිරි තෝරන්න. කිරි කල් ඉකුත් වී හෝ අපවිත්ර නොවන බවට වග බලා ගන්න.
B. සූදානම් කරන්නකැටි-වියළනය: නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුව ෆ්රීස්-වියළනය පිරිසිදු කර සකසා ඇති බවට වග බලා ගන්න. කැටි වියළනය දූෂණය හා ගන්ධය වළක්වා ගැනීම සඳහා පිරිසිදු පරිසරයක ක්රියාත්මක කළ යුතුය.
සී. කිරි වත් කරන්න: කැටි-වියළනයේ කන්ටේනරයට කිරි වත් කර ශීත කළළුණයේ ධාරිතාව හා උපදෙස් අනුව සුදුසු කිරි ප්රමාණයක් වත් කරන්න. කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන් පුරවන්න එපා, කිරි සඳහා කාමරයක් පුළුල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඩී. කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය: ප්රදානය කළ කැටි-වියළීමේ යන්ත්රයේ කන්ටේනරය තබන්න කැටි-වියළීමේ යන්ත්රයේ උපදෙස් අනුව සුදුසු කාලය හා උෂ්ණත්වය සකසන්න. කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය කිරි ප්රමාණය සහ කැටි වියළාකරුගේ කාර්ය සාධනය අනුව පැය කිහිපයක සිට සම්පූර්ණ දින සිට සම්පූර්ණ දින සිට සම්පූර්ණ දවසක් දක්වා ගත හැකිය.
E. කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කරන්න: මෙම ක්රියාවලියේදී, ඔබට නිතිපතා කිරි වල තත්වය පරීක්ෂා කළ හැකිය. කිරි ක්රමයෙන් වියළී ගොස් ශක්තිමත් වනු ඇත. කිරි මෙවැනි තෙතමනයකින් තොරව කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි වූ පසු, ඔබට කැටි කළ හැකි ක්රියාවලිය නැවැත්විය හැකිය.
කැටි-වියළීම අවසන් කරන්න: කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි වූ පසු, කැටි-වියළනය ක්රියා විරහිත කර කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න. ඇතුළත වියළී යන බවට කැටි කළ කිරි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කැටි කළ කිරි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
එෆ්. කැටි-වියළන ලද කිරි: තෙතමනය සහ වාතය ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා වාතය රහිත බහාලුම්වල හෝ රික්ත-මුද්රා තැබූ බෑග් ගබඩා කරන්න. බහාලුම් හෝ බෑගය වියළී යන බවට වග බලා ගන්න, කැටි-වියළන ලද කිරි වල දිනය හා අන්තර්ගතය හා අන්තර්ගතය. ෆ්රීස් වියළන ලද කිරි සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

. කිරි නිෂ්පාදන යෙදීම
(1) කිරි අයදුම් කිරීම:
ගවයින්ගේ ශරීර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 39 ක් පමණ වන බැවින්, සක්රිය ප්රතිශක්තිකරණලෝබියුලින් මෙම උෂ්ණත්වයට වඩා effectively ලදායී ලෙස ආරක්ෂා කළ හැකිය. අංශක 40 ට වැඩි, කොලස්ට්රම් හි ඇති සක්රීය ප්රතිශක්තිකරණලෝබලින් ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරකම් අහිමි වීමට පටන් ගනී. එමනිසා, උෂ්ණත්වය පාලනය යනු බෝවින් කොලොස්ට්රම් නිෂ්පාදනයේ යතුරයි.
වර්තමානයේ, අඩු උෂ්ණත්ව ලයිපිල්කරණ ක්රියාවලිය පමණක් වන අතර එය 39 ° C ට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයක තබා ඇත.
එබැවින්, කිරි කැටි-වියළන ලද කුඩු සහ කැටි-වියළන ලද බෝවින් කොලෝස්ට්රම් වැනි කැටි-වියළන ලද කිරි නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ ක්රියාකාරකම් පවත්වාගෙන යනු ඇත. මේ වන විට බෝවයින් කොලොස්ට්රම් ස්වභාවයෙන්ම විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහිත පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වන අතර එය සොබාදහමේ ප්රතිශක්තිකරණ සාධකවලින් පොහොසත් කරන ලද ආහාර සම්පතකි.
(2) මාරේගේ කිරි ඉල්ලුම් කිරීම:
මේරේගේ කිරි එහි විශිෂ්ට ගුණාත්මකභාවය සහ පොහොසත් පෝෂණ ගුණය නිසා වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එය විශේෂයෙන් ජීර්ණය කිරීම, මේදය අඩු වීම සහ ඛනිජ හා එන්සයිම වලින් පොහොසත් වීම පහසුය.
විශේෂයෙන්, එය සමස්ථානික සහ ලැක්ටෝෆෙරින් වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය වෛද්ය කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා ඉතා සුදුසු ය. මෙම එන්සයිම ප්රතිබැක්ටීරීය, එබැවින් ඔවුන් ද වේ
එය ස්වාභාවික ප්රතිජීවකයක් ලෙස හැඳින්වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මැරේගේ කිරි අසාත්මිකතාවන්ට, දිසාම්, ක්රෝන්ගේ රෝග, පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා මෙන්ම ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ආධාරක ප්රතිකාර වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙන්ම. එය ආහාර ලෙස පමණක් නොව ආලේපන ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. මාරේගේ කිරි තාරුණ්යයේ සැබෑ උල්පතයි: එහි විවිධ ප්රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල, ලිපිඩ සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
මැරේ කිරි කැටි-වියළන ලද කුඩු සඳහා මාරේ කිරි සැකසීම සඳහා ආහාර ශ්රේණියේ කැටි-වියළීමේ යන්ත්රය භාවිතා කිරීම සඳහා පෝෂණ ගුණයකින් තොරව අහිමි නොවී දිගු දුර ගමන් කළ හැකිය. එපමණක් නොව, කැටි-වියළන ලද කිරිපිටි දිගු වන අතර එහි මුල් පෝෂණ අගය රඳවා ගනී.
(3) ඔටුවන් කිරි යෙදීම:
ඔටුවන් කිරි "කාන්තාර මෘදු ප්ලැටිනම්" සහ "දීර් onge ාති කිරි" ලෙස හැඳින්වෙන අතර, වඩාත් පුදුම සහගත දෙය නම්, "දීර් onge ාචාර සාධකය" ලෙස හැඳින්වෙන ඔටුවන් කිරි වල විශේෂ අමුද්රව්ය පහක් තිබීමයි. එය සමන්විත වන්නේ ඉන්සියුලින් වැනි සාධකය, ඉන්සියුලින් වැනි වර්ධන සාධකය, පොහොසත් කිරි යකඩ හුවමාරු ප්රෝටීන්, කුඩා මනුෂ්යයාගේ ප්රතිශක්තිකරණ සහ දියර එන්සයිම. ඔවුන්ගේ කාබනික සංයෝජනය මගින් මිනිස් සිරුරේ සියලු වයස්ගත අභ්යන්තර අවයව තරුණ රාජ්යයක් තුළ අලුත්වැඩියා කළ හැකිය.
ඔටුවන් මිලෙහි මිනිස් සිරුර, සවිස්තරාත්මක පර්යේෂණ, මිනිස් රෝග වැළැක්වීම සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි, සෞඛ්යය, දීර් onge ායුෂවලට හදිසියේ අවශ්ය දන්නා දුර්ලභ අංග රාශියක් ද අඩංගු වේ. "බීම ආහාර "වල ඔටුවන්ගේ කිරි හඳුන්වා දීම: Qi අතිරේකව, මාංශ පේශි හා ඇටකටු ශක්තිමත් කිරීම, මිනිසුන්ට බඩගිනි නැත. ඔටුවන්ගේ කිරි සහ එහි නිෂ්පාදනවල පර්යේෂණ හා සංවර්ධනය පිළිබඳව ජනතාව ක්රමයෙන් අවධානය යොමු කරති.
ඔටුවන් කිරි බොහෝ දෙනෙකුට සාපේක්ෂව නුහුරු ය, නමුත් බොහෝ රටවල සහ කලාපවල එය ආපසු හැරවිය නොහැකි පෝෂණය ලෙස සලකනු ලැබේ. ඔටුවන් කිරි යනු අරාබි රටවල බහුලව පරිභෝජනය කරන ආහාරයකි; රුසියාවේ සහ කසකස්තානයේ වෛද්යවරු එය දුර්වල රෝගීන් සඳහා වන බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් ලෙස නිර්දේශ කරති; ඉන්දියාවේ, එඩීමා, සෙංගමාලය, ප්ලීහීන රෝග, ක්ෂය රෝගය, ඇදුම, ඇමක් සහ අහුම්මා සහ අ අප්රිකාවේ ගත් කල, ඒඩ්ස් රෝගීන් ශරීරයේ ප්රතිරෝධය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි පානය කරන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ. කෙන්යාවේ ඔටුවන් කිරි සමාගමක් වන ඔටුවන් සහ කිරීටක හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා ඔටුවන් කිරි රඟපාන කාර්යභාරය අධ්යයනය කිරීම සඳහා වෛද්ය ආයතනය සමඟ වැඩ කරන බව ඔටුවන් කිරි කාර්යභාරය අධ්යයනය කිරීම සඳහා වේ.
අඩු උෂ්ණත්වය කැටි කිරීමකින් නිපදවන කැටි-වියළන ලද ඔටුවන් කිරිපිටි විසින් ඔටුවන්ගේ කිරි වල විශාල වශයෙන් අඩංගු නොවන අතර හොඳම හරිත කිරි අඩංගු නොවන අතර හොඳම හරිත කිරි අඩංගු නොවන බව කැටි-වියළන ලද ඔටුවන් කිරිපිටි රඳවා තබා ගනී, ආහාර ආකලන අඩංගු නොවන අතර හොඳම හරිත කිරි වේ. කිරි ප්රෝටීන්, කිරි මේදය, ලැක්ටෝස් සහ වෙනත් අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් සහ විවිධ විටමින්, අසංතයන් සහ ප්රතිශක්තිකරණ අම්ල, ඛනිජලීන් සහ ප්රතිශක්තිකරණ අම්ල, ඛනිජලීන් සහ ප්රතිශක්තිකරණ අම්ල, ලැක්ටොෆියුසිම්, ඉන්සියුලින්ම්, ඉන්සියුලින්ම්, ඉන්සියුලින්ම්, ඉන්සියුලින්, ඉන්සියුලින් සහ වෙනත් ජෛව සක්රීය ද්රව්ය ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
(4) අනුභව කළ හැකි සංයෝග කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම:
තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ යෝගට් සහ යෝගට් කුට්ටි වැනි කිරි නිෂ්පාදන වඩාත් සහ යෝගට් බ්ලොක් දිගින් දිස්වන අතර පාරිභෝගිකයින්ට ආදරය කරයි. එය දියර යෝගට් හෝ of න යෝගට් වාරණයක් වේවා, එහි රසය, රසය, ගුණාත්මකභාවය සහතික කරන්නේ කෙසේද යන්න කිරි සැකසුම් ව්යවසායන් නොසලකා හැරිය නොහැකි ගැටලුවකි.
ආහාර ශ්රේණියේ කැටි-වියළීමේ යන්ත්රයෙන් අඩු උෂ්ණත්ව වැකුම් කැටි කිරීමකින් සාදන ලද කැටි-වියළන ලද යෝගට් කුට්ටි ක්රයෝජනික් කැටි-වියළන තාක්ෂණය යෝගට් "හපන්න" සඳහා ඉඩ දෙයි!
කැටි-වියළන ලද යෝගට් බ්ලොක් රූප හැටි අංශු විශාල වන අතර, හපන හැපෙනසුළු හැපෙනසුළු ශබ්දයයි. ලොකු, ක්රීම්, පැණිරස හා ඇඹුල්, එය රසයි.
කැටි-වියළන ලද පළතුරු රසය යෝගට් වාරණ ක්රියාවලිය: කැටි-වියළන ලද පළතුරු සහ යෝගට් පාදක ද්රව්ය වෙන වෙනම ඇඳේ. 75-85% දක්වා තෙතමනය ඇති යෝගට් පාදක ද්රව්ය, කලවම් කළ යෝගෝට් හෝ යෝගට් පානය කිරීම, ආහාර අච්චුවට වත් කර, පසුව රික්ත කැටි-වියළීම සඳහා වේෝගට් පානය කරන්න. කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, පළතුරු රසය සහිත කැටි-වියළන ලද යෝගට් කුට්ටි සෑදිය හැකිය.
සාරාංශයක් ලෙස, රික්තය කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය කිරි කර්මාන්තයේ වියළීමේ තාක්ෂණය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ නවෝත්පාදනයන් පමණක් නොව, ආහාර විද්යාවේ හා තාක්ෂණයේ ප්රගතිය සඳහා නව බුද්ධියක් ගෙන එයි. අනාගතයේදී ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණය සංවර්ධනය කිරීම සඳහා උපදෙස් ලබා දෙයි. මෙම තාක්ෂණය අඛණ්ඩව සංවර්ධනය කිරීම ආහාර කර්මාන්තයේ සෞඛ්ය සම්පන්න හා තිරසාර සංවර්ධනය තවදුරටත් ප්රවර්ධනය කිරීම, පාරිභෝගිකයින්ට ආරක්ෂිත, වඩා පෝෂ්යදායී හා වඩාත් පහසු ආහාර තේරීම් සහිත පාරිභෝගිකයින්ට ලබා දීම.
ඔබ කැටි කළ හැකි කිරි හෝ ප්රශ්නයක් ඇති කිරීමට කැමති නම්, කරුණාකර නිදහස් වන්නඅපව අමතන්න. කැටි ඩ්රීස් ඩ්රයර් උපකරණ නිෂ්පාදකයෙකු ලෙස, අපි ද ඇතුළුව පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදන ලබා දෙන්නෙමුමුල් පිටුව භාවිතයෙන් ඩ්රයර් භාවිතා කරන්න, රසායනාගාර වර්ගය කැටි වියළනය, නියමු කැටි වියළනයසහනිෂ්පාදනය ඩ්රයර් වියළීමඋපකරණ. ඔබට ගෘහ උපකරණ හෝ විශාල කාර්මික උපකරණ අවශ්යද යන්න, ඔබේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදන හා සේවාවන් සැපයිය හැකිද යන්න අපට හැකිය.
පශ්චාත් කාලය: ජනවාරි -12-2024