ගෝලීය සැපයුම් දාම බාධා සහ ආහාර සුරක්ෂිතතා ගැටළු උත්සන්න වන විට, ශීත කළ වියළන ලද මස් පාරිභෝගිකයින් අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය තේරීමක් බවට පත්ව ඇත. ශීත කළ වියළන තාක්ෂණය මෙම ක්‍රියාවලියේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන්නේ මස් වලින් තෙතමනය කාර්යක්ෂමව ඉවත් කිරීමෙනි, එහි මුල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ රසය රඳවා ගනිමින් එහි රාක්ක ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස දීර්ඝ කරයි. අද, හදිසි ආහාර සැපයුම්, එළිමහන් වික්‍රමාන්විතයන් හෝ සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳපොළ සඳහා වේවා, ශීත කළ වියළන ලද මස් සඳහා ඇති ඉල්ලුම වේගයෙන් ඉහළ යමින් පවතී.ශීත කළ වියළනයමෙම වර්ධනය වන වෙළඳපල ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා ව්‍යාපාරවලට නව අවස්ථා සපයමින්, නිෂ්පාදනයට පහසුකම් සපයා ඇත.
පිළිතුර: ශීත කිරීමේ-වියළීමේ තාක්ෂණය යනු කුමක්ද?
1. රික්තක කැටි කිරීමේ-වියළීමේ මූලධර්මය:
රික්ත කැටි වියළීම යනු ජලය අඩංගු ද්‍රව්‍ය ඝන තත්වයකට කැටි කර, පසුව ජලය ඝන තත්වයෙන් වායුව බවට පත් කිරීම, එමඟින් තෙතමනය ඉවත් කර ද්‍රව්‍යය සංරක්ෂණය කිරීම ඇතුළත් වන ක්‍රමයකි.
2. ශීත කළ වියලන ලද මස් වල පොදු වර්ග අතරට:
හරක් මස්: ප්‍රෝටීන් බහුල සහ රසයෙන් ඉහළයි.
කුකුල් මස්: මේදය අඩු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා කදිමයි.
ඌරු මස්: රසයෙන් පොහොසත්, එළිමහන් ආහාර සඳහා ජනප්‍රියයි.
මාළු සහ මුහුදු ආහාර: සැමන් සහ ටූනා වැනි, නැවුම් රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී.
සුරතල් සතුන් ශීත කළ වියළි මස්: සුරතල් සතුන්ගේ ආහාර සඳහා භාවිතා කරන හරක් මස් සහ කුකුල් මස් මෙන්.
3. ප්‍රධාන පියවර:
සූදානම් වීමේ අදියර:
ශීත කළ වියළීම සඳහා නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ මස් තෝරන්න. කැටි කිරීමේදී සහ වියළීමේදී ඒකාකාර සැකසුම් සහතික කිරීම සඳහා එය සුදුසු ප්‍රමාණයන්ට කපන්න.
ශීත කිරීමේ අදියර:
සකස් කළ මස් -40°C හෝ ඊට අඩු උෂ්ණත්වයකට ඉක්මනින් කැටි කරන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය කුඩා අයිස් ස්ඵටික සෑදීමට උපකාරී වන අතර, මස් වලට සිදුවන හානිය අවම කර එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය අගුළු දමයි.
මූලික වියළීම (උත්පත්තිකරණය):
රික්තක පරිසරයකදී, අයිස් ස්ඵටික ද්‍රව තත්වය හරහා නොගොස් සෘජුවම ජල වාෂ්ප බවට පත් වේ. මෙම ක්‍රියාවලිය තෙතමනයෙන් 90-95% ක් පමණ ඉවත් කරයි. මස්වල රසය සහ වයනය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම අදියර සාමාන්‍යයෙන් අඩු උෂ්ණත්ව හා පීඩන යටතේ සිදු කෙරේ.
ද්විතියික වියළීම:
මූලික වියළීමෙන් පසුව, මස් තුළ තෙතමනය කුඩා ප්‍රමාණයක් තවමත් පැවතිය හැකිය. උෂ්ණත්වය (සාමාන්‍යයෙන් 20-50°C අතර) වැඩි කිරීමෙන්, ඉතිරි තෙතමනය ඉවත් කර, 1-5% පමණ පරිපූර්ණ තෙතමනයක් ලබා ගනී. මෙම පියවර මස් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සහ පුස් හා බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වයි.
ඇසුරුම්කරණය සහ ගබඩා කිරීම:
අවසාන වශයෙන්, ශීත කළ වියළන ලද මස්, තෙතමනය සහ වාතය නැවත ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ජලයෙන් තොර, අඩු ඔක්සිජන් පරිසරයක ඇසුරුම් කරනු ලැබේ. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් ශීත කළ වියළන ලද මස් සඳහා දිගු ආයු කාලයක් සහ හොඳ රසයක් සහතික කෙරේ.
ප්‍රශ්නය. ශීත කළ වියළි මස් නිෂ්පාදනවල වාසි මොනවාද?
·දිගු ආයු කාලය:
ශීත කළ වියලන ලද මස් සාමාන්‍යයෙන් වසර කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, එය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සහ හදිසි භාවිතය සඳහා සුදුසු වන අතර එමඟින් ආහාර නාස්තිය අඩු වේ.
·පෝෂණ රඳවා තබා ගැනීම:
ශීත කළ වියළීමේ ක්‍රියාවලිය මස්වල පෝෂණ අන්තර්ගතය ඵලදායී ලෙස ආරක්ෂා කරන අතර, එය සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් පාරිභෝගිකයින් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.
·පහසුව:
ශීත කළ වියළන ලද මස් පහසුවෙන් ජලයෙන් නැවත සජලනය කළ හැකි අතර, එය කාර්යබහුල නවීන ජීවන රටාවන්ට, විශේෂයෙන් ගමන් සහ කඳවුරු බැඳීම සඳහා පහසු කරයි.
·රසය සහ වයනය:
ශීත කළ-වියළන ලද මස් එහි මුල් වයනය සහ රසය පවත්වා ගෙන යන අතර, නැවුම් මස් වලට ආසන්න භෝජන අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.
·ආරක්ෂාව සහ ආකලන නොමැති වීම:
අධිශීතකරණයෙන් වියළන ක්‍රියාවලිය මස් හැසිරවීම සහ ඒවාට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම අවම කරයි, එමඟින් එය ස්වභාවිකව හා පරිභෝජනයට ආරක්ෂිතව පවතින බව සහතික කරයි.
三. ශීත කළ-වියළන ලද මස් නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ අවස්ථා
හදිසි සූදානම:එහි දීර්ඝ ආයු කාලය නිසා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය, එය පැවැත්මේ කට්ටල සඳහා සුදුසු වේ.
එළිමහන් ක්‍රියාකාරකම්:සැහැල්ලු සහ ශීතකරණයක් අවශ්‍ය නොවන බැවින්, එය කඳවුරු බැඳීමට සහ කඳු නගින්නන්ට පරිපූර්ණයි.
ගමන්:විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමේ පහසුකම් නොමැති දුරස්ථ ප්‍රදේශවල සංචාරකයින්ට පහසු, පෝෂ්‍යදායී ආහාර සපයයි.
හමුදා සහ ආපදා සහන:පෝෂණ සැපයුම සහතික කිරීම සඳහා හමුදා සලාක සහ ආපදා සහන පැකේජවල බහුලව භාවිතා වේ.
දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම:කාලයත් සමඟ ස්ථාවර ආහාර සැපයුමක් පවත්වා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන සූදානම් වන්නන් සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
ආහාර සේවාව:අවන්හල්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වළක්වා ගනිමින්, ආහාරවල රසයන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ශීත කළ වියළන ලද මස් භාවිතා කරයි.
Лл. ශීත කළ වියළි මස් නිෂ්පාදනවල අනාගතය
පහසු ආහාර සඳහා වැඩිවන ඉල්ලුම: පාරිභෝගිකයින් වැඩි වැඩියෙන් පහසු සහ කෑමට සූදානම් ආහාර විකල්ප සොයන බැවින්, ශීත කළ-වියළන ලද මස් නිෂ්පාදන මෙම ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා හොඳින් ස්ථානගත වී ඇත. ඒවායේ සැහැල්ලු ස්වභාවය සහ සකස් කිරීමේ පහසුව කාර්යබහුල ජීවන රටාවන් සහ එළිමහන් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ඒවා ආකර්ශනීය කරයි.
සෞඛ්‍ය සහ පෝෂණ අවධානය: සෞඛ්‍යය හා යහපැවැත්ම පිළිබඳ වැඩිවන දැනුවත්භාවයත් සමඟ, වැඩි වැඩියෙන් පාරිභෝගිකයින් ආකලන නොමැතිව පෝෂ්‍යදායී ආහාර විකල්ප සොයමින් සිටිති. ශීත කළ වියළන ලද මස් ඒවායේ පෝෂණ අගයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් රඳවා ගන්නා අතර, සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයින්ට සහ ඉහළ ප්‍රෝටීන් ආහාර සොයන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ආකර්ශනීය වේ.
තිරසාරභාවය සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව: විශේෂයෙන් දේශගුණික විපර්යාස සහ ආහාර සැපයුම් දාම බාධාවන් හමුවේ, තිරසාර ආහාර ප්‍රභවයන් සඳහා ඇති අවශ්‍යතාවය වඩ වඩාත් වැදගත් වෙමින් පවතී. ශීතකරණයෙන් තොරව මස් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට කැටි කර වියළීම උපකාරී වන අතර එය ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට දායක වේ.
රසය හා විවිධත්වය පිළිබඳ නවෝත්පාදනය: නිෂ්පාදකයින් නව රසයන් සහ ශීත කළ වියලන ලද මස් නිෂ්පාදන වර්ග සංවර්ධනය කරන විට, පාරිභෝගිකයින්ට තෝරා ගැනීමට වැඩි විකල්ප ලැබෙනු ඇත. මෙම නවෝත්පාදනය පුළුල් ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ පාරිභෝගික උනන්දුව වැඩි දියුණු කිරීමට සමත් වේ.
සිල්ලර හා මාර්ගගත විකුණුම්වල ව්‍යාප්තිය: ඊ-වාණිජ්‍යය සහ විශේෂිත ආහාර සිල්ලර වෙළෙන්දන්ගේ වර්ධනය නිසා ශීත කළ වියළන ලද මස් නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකිය. මාර්ගගත වේදිකා මඟින් නිකේතන වෙළඳ නාම පුළුල් ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් වෙත ළඟා වීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් වෙළඳපල වර්ධනය වේගවත් වේ.
අපගේ ශීතකරණ වියළන යන්ත්‍රය ගැන ඔබ උනන්දු නම් හෝ කිසියම් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, කරුණාකර අප හා සම්බන්ධ වන්න.අපව අමතන්න. ශීත කළ වියළන යන්ත්‍රයේ වෘත්තීය නිෂ්පාදකයෙකු ලෙස, අපි ගෘහස්ථ, රසායනාගාර, නියමු සහ නිෂ්පාදන ආකෘති ඇතුළු විවිධ පිරිවිතරයන් පිරිනමන්නෙමු. ඔබට නිවාස භාවිතය සඳහා උපකරණ අවශ්‍ය වුවද හෝ විශාල පරිමාණ කාර්මික උපකරණ අවශ්‍ය වුවද, අපට ඔබට ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සහ සේවාවන් ලබා දිය හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-16-2024
