FD (Freeze Dried) ආහාර ලෙසද හඳුන්වන ශීත කළ වියලන ලද ආහාර එහි නැවුම් බව සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය පවත්වා ගැනීමේ වාසිය ඇති අතර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව කාමර උෂ්ණත්වයේ වසර 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. ජලයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයකට අමතරව එහි පයින්ට් ප්‍රමාණය, සැහැල්ලු බර, රැගෙන යාමට සහ ප්‍රවාහනය කිරීමට පහසු සහ අනෙකුත් වාසි නිසා, ශීත කළ වියළන ලද ආහාර පහසු විවේක සෞඛ්‍ය ආහාරයක් බවට පත්වෙමින් ජනතාවගේ දෛනික ජීවිතයට ඇතුළු වීමට පටන් ගෙන තිබේ.
නිමි භාණ්ඩය බරින් අඩු නිසාත් රැගෙන යාමට සහ ප්‍රවාහනය කිරීමටත් පහසු නිසා, ශීත කළ වියළන ලද ආහාර මිනිසුන්ගේ දෛනික ජීවිතයට ඇතුළු වී විවේකය සඳහා පහසු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. ශීත කළ වියළි ආහාර සඳහා ඉල්ලුම ලොව පුරා ඝාතීය ලෙස වර්ධනය වේ.
විශාල ආහාර කැටි කිරීම වියළනය යන්ත්රය ආහාර වැකුම් කැටි-වියළන යන්ත්රය සඳහා කෙටි වේ, ආහාර කැටි-වියළන තාක්ෂණය 1930 ගණන්වල ආරම්භ වූ අතර වර්තමාන ආහාර කැටි-වියළන යන්ත්රය ආහාර ගැඹුරු සැකසුම් සඳහා වැදගත් වියළන උපකරණයක් බවට පත්ව ඇත.
ආහාර කැටි-වියලීමේ මූලධර්මය: විවිධ උෂ්ණත්ව හා රික්ත තත්වයන් යටතේ ජල අදියර තුනක දියර, ඝන සහ වායුව සහජීවනය සහ පරිවර්තනය මත පදනම්ව, ජලය අඩංගු ආහාර ද්රව්යය ප්‍රථමයෙන් ඝණ තත්වයකට සහ පසුව නිශ්චිත තත්වයකට මිදෙයි. රික්තක උපාධිය, ආහාර ක්‍රමය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා එහි ඇති ජලය ඝන තත්වයේ සිට වායුමය තත්වයකට සෘජුවම උපකල්පනය කරයි.
ආහාර කැටි-වියළන ඒකකය කැටි-වියළන බඳුනේ සිරුර, ශීතකරණ ඒකකය, රික්තක ඒකකය, චක්‍ර ඒකකය, විදුලි පාලන ඒකකය ආදියෙන් සමන්විත වේ.
ආහාර කැටි කිරීම සඳහා විශාල ආහාර කැටි වියළන යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීමේ වාසි දෙස බලමු:
1, ආහාර අඩු උෂ්ණත්වවලදී වියළා ඇති අතර, ප්‍රෝටීන, ක්ෂුද්ර ජීවීන් සහ අනෙකුත් ජෛව ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය වැනි ආහාර ද්‍රව්‍යවල තාප සංවේදී සංරචක ආරක්ෂා කළ හැකිය.
2, අඩු උෂ්ණත්වවලදී වියළීම, ද්රව්යයේ සමහර වාෂ්පශීලී සංරචක අහිමි වීම අඩු වේ.
3, අඩු උෂ්ණත්වවලදී වියළීම, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය සහ එන්සයිම වල භූමිකාව පාහේ නතර වී ඇති අතර, එම නිසා ද්රව්යය උපරිම ලෙස මුල් ගුණාංග පවත්වා ගෙන යයි.
4, වියළීම සිදු කරනු ලබන්නේ රික්ත ඔක්සිජන්-දුප්පත් තත්වයක වන අතර ආහාරවල ඇති සමහර පහසුවෙන් ඔක්සිකරණය වන සංරචක විනාශ කිරීම අඩු වේ.
5, විශාල ආහාර කැටි-වියළන යන්ත්රය යනු sublimation වියළීමකි, ජලය උද්දීපනය වීමෙන් පසුව, ආහාර ද්‍රව්‍ය ශීත කළ අයිස් තට්ටුවේ පවතී, වියළීමෙන් පසු පරිමාව පාහේ නොවෙනස්ව පවතී, ලිහිල් හා සිදුරු සහිත ස්පොන්ජිය, අභ්‍යන්තර පෘෂ්ඨය විශාලයි, හොඳයි නැවත සජලනය.
6, ආහාර කැටි කර වියළීම මගින් ජලයෙන් 95% සිට 99% දක්වා ප්‍රමාණයක් බැහැර කළ හැකි අතර එමඟින් වියළි ආහාර ද්‍රව්‍ය දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
පසු කාලය: අගෝස්තු-05-2024
