ආහාර යනු මිනිස් පැවැත්මේ අත්යවශ්ය අංගයකි. කෙසේ වෙතත්, එදිනෙදා ජීවිතයේදී, අපට සමහර විට ආහාර අතිරික්තය හෝ ආහාරවල වයනය වෙනස් කිරීමට ඇති ආශාව ඇත. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ආහාර සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම තීරණාත්මක ය. ඔවුන් වැඩ කරන්නේ මැජික් වැනි ය, අනාගත විනෝදය සඳහා නැවුම් හා රසවත්කම තාවකාලිකව ආරක්ෂා කිරීම. බහුලව භාවිතා වන ක්රම දෙකක් විජලනය වී වියළීම කැටි වේ. මෙම ක්රම දෙක අතර වෙනස්කම් මොනවාද? වියළි පලතුරු සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම ලිපියේ මාතෘකාව මෙයයි.
විජලනය:
පලතුරු සඳහා විජලනය ළඟා කර ගැනීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබට හිරු එළිය යට පලතුරු වියළා ගත හැකි අතර තෙතමනය ස්වභාවිකව වාෂ්ප වීමට ඉඩ සලසයි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට තෙතමනය යාන්ත්රිකව ඉවත් කිරීම සඳහා විජලනය හෝ උඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමවලට සාමාන්යයෙන් පලතුරු වලින් හැකි තරම් ජල අන්තර්ගතයන් තුරන් කිරීම සඳහා තාපය යෙදීම සම්බන්ධ වේ. මෙම ක්රියාවලියේ වාසිය නම් රසායනික ද්රව්ය එකතු නොකිරීමයි.
කැටි-වියළීම:
කැටි කිරීම වියළීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පලතුරු විජලනය වීම ද එයට සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, ක්රියාවලිය තරමක් වෙනස් ය. කැටි වියළීමේදී, පලතුරු පළමු ශීත කළ අතර පසුව රික්තයක් භාවිතයෙන් ජල අන්තර්ගතය නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු, ශීත කළ පලතුරු දියවන අතර තාපය යොදනු ලබන්නේ රික්තය දිගින් දිගටම ජලය ලබා ගනී. ප්රති result ලය මුල් ඒවාට සමාන රසය සහිත රසට හැපෙන පලතුරු ය.
පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීමේ හා විජලනය කිරීමේ විවිධ ක්රම පිළිබඳව අපට මූලික අවබෝධයක් ඇති බැවින්, ඔවුන්ගේ වෙනස්කම් සාකච්ඡා කරමු. අපි මුලින්ම වයනයෙහි වෙනස්කම් ගැන කතා කරමු, පසුව රසයෙහි වෙනස්කම් අනුගමනය කරන අතර අවසානයේ රාක්කයේ වෙනස්කම්.
සාරාංශය:
වයනය අනුව, විජලනය වූ පලතුරු වඩා චෙයි, අතරකැටි කළ පලතුරු කැටි කරන්නහැපෙනසුළුයි. රසය අනුව,වියළි ආහාර කැටි කරන්නඅවම අමුද්රව්ය, රසය, වර්ණය සහ සුවඳ විශාල වශයෙන් දක්වා අවම පෝෂ්ය පදාර්ථ හා රසයක් රඳවා තබා ගනී. ක්රම දෙකම පලතුරු වලට දිගු රාක්කයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර පර්යේෂණාත්මක වාර්තාවලට අනුව, කැටි-වියලන ලද පලතුරු මුද්රා සහිත භාජනයක තබා ඇති විට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. විජලනය වූ පලතුරු වසරක් පමණ ගබඩා කළ හැකියකැටි-වියළි පලතුරු කැටි කරන්නමුද්රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ විට වසර ගණනාවක් පැවතිය හැකිය. තවද, සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ කැටි කළ වියළි පලතුරු හෝ ආහාර විජලනය වූ ආහාර හා සසඳන විට ඉහළ පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ඇති බවයි.
මෙම ලිපිය මූලික වශයෙන් පලතුරු මත අවධානය යොමු කරන අතර, මස් ඇතුළුව කැටි-වියළීම තුළින් ආරක්ෂා කළ හැකි තවත් බොහෝ ආහාර තිබේ,කැන්ඩි, එළවළු, කෝපි,කිරිසහ තවත්. කැටි වියළි වියළි ආහාර විවිධාකාර ආහාර පොහොසත් කරමින් බ්ලොග් සහ සමාජ මාධ්ය වේදිකා "ෆ්රීස් ඩ්රේට කළ හැකි ආහාර" පිළිබඳ සාකච්ඡා සපයයි.
අවසාන වශයෙන්, රික්තය කැටි කිරීම දියත් කිරීම සහ ආහාර ප්රවාහනයේ පහසුව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා වන රික්තය කැටි කිරීම වැදගත් ක්රමයකි. කැටි වියළීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර, ආහාර වර්ගය මත පදනම්ව සුදුසු සැකසුම් උපකරණ සහ ශිල්පීය ක්රම තෝරා ගැනීම සහ සම්මත ක්රියා පටිපාටිවලට තදින් පිළිපැදීම. මෙම ක්රියාවලියට තහවුරු කිරීම සඳහා නිරන්තර අත්හදා බැලීම් අවශ්ය වේ.
"කැටි කළ ආහාර සෑදීම ගැන ඔබ උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම් හෝ අපගේ නිෂ්පාදන හා සේවාවන් ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට කැමතියි, කරුණාකර නිදහස් වන්නඅපව අමතන්න. ඔබට උපදෙස් ලබා දීම සහ ඔබට ඇති ඕනෑම ප්රශ්නයකට පිළිතුරු දීමට අපි සතුටු වෙමු. අපගේ කණ්ඩායම ඔබට සේවය කිරීමට සතුටු වනු ඇත. ඔබ සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට හා සහයෝගය දැක්වීමට බලාපොරොත්තු වන්න! "
පශ්චාත් කාලය: අප්රේල් -17-2024
