-
විටමින් E/ ටොකෝෆෙරෝල් වල ටර්න්කී ද්‍රාවණය
විටමින් E යනු මේදයේ ද්‍රාව්‍ය විටමින් වර්ගයක් වන අතර එහි ජල විච්ඡේදනය කරන ලද නිෂ්පාදනය වන්නේ ටොකෝෆෙරෝල් වන අතර එය වඩාත් වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් එකකි.
ස්වාභාවික ටොකෝෆෙරෝල් යනු D - ටොකෝෆෙරෝල් (දකුණේ), එහි α、β、ϒ、δ සහ අනෙකුත් සමාවයවික වර්ග අටක් ඇති අතර, ඉන් α-ටොකෝෆෙරෝල් වල ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත්ම වේ. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස භාවිතා කරන ටොකෝෆෙරෝල් මිශ්‍ර සාන්ද්‍රණයන් ස්වාභාවික ටොකෝෆෙරෝල් වල විවිධ සමාවයවික මිශ්‍රණ වේ. එය සම්පූර්ණ කිරිපිටි, ක්‍රීම් හෝ මාගරින්, මස් නිෂ්පාදන, ජලජ සැකසුම් නිෂ්පාදන, විජලනය කළ එළවළු, පළතුරු පාන වර්ග, ශීත කළ ආහාර සහ පහසු ආහාර, විශේෂයෙන් ටොකෝෆෙරෝල් ළදරු ආහාර, සුව කිරීමේ ආහාර, ශක්තිමත් කළ ආහාර ආදියෙහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ පෝෂණ ශක්තිමත් කිරීමේ කාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.
